Descripción
Vivanco Reserva es un vino tinto con barrica elaborado en D.O.Ca. Rioja por la bodega Vivanco con las variedades tempranillo y graciano.
El apellido Vivanco está relacionado con el vino desde principios del siglo XX, cuando Pedro Vivanco González empieza a vinificar en la población de Alberite (La Rioja). En la actualidad, la cuarta generación sigue con esta tradición familiar en Briones (Rioja Alta) con una bodega totalmente subterránea y un impresionante museo de la cultura del vino con una extensión de 4.000m2 y que incluye cuadros relacionados con el vino de grandes como Picasso, Miró, Sorolla, Dalí o Tapies.
Vivanco Reserva procede de una selección de viñedos ubicados en la población de Briones. Se trata de cepas con una media de edad de 35 años plantadas en suelos de perfil arcillo-calcáreo. Se lleva a cabo una agricultura convencional con prácticas sostenibles que respeten el entorno natural. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia a mano en cajas pequeñas.
En bodega, todas las uvas de Vivanco Reserva permanecen en cámara de frío durante 24 horas antes de pasar por la mesa de selección. Cada variedad se vinifica por separado. Para ello, cada una de ellas se estruja suavemente y el mosto resultante se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés. Allí macera con sus pieles y fermenta a una temperatura controlada de 30ºC con ligeros remontados durante 20 días. Después el vino envejece en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano durante 24 meses y antes de embotellar, se afina durante unos meses en tino de roble francés. Finalmente descansa en botella 2 años antes de salir al mercado.
Sabroso, complejo y profundo es un puro reflejo de los maravillosos terroir que contiene la Rioja Alta.
