Descripción
Fase visual: Rosa fresa; muy limpio y brillante.
Fase olfativa: Intenso, aromático, con recuerdos de frutos rojos, fresón silvestre.
Fase gustativa: Fresco, de trago fácil, con excelente carga frutal. Final largo y balsámico.
ORIGEN: Ribeira Sacra
SITUACIÓN: Pombeiro
ORIENTACIÓN: Sur, suroeste
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Mencía (Rosado)
COSECHA: 2024
ALCOHOL: 12,5º
TEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 10ºC
ELABORACIÓN:
Maceración pre-fermentativa 48 h a 14ºC. Posterior escurrido a limpio y desfangado estático durante 24 h. Fermentación alcohólica durante 10-12 días a temperatura controlada en torno a 16-18ºC. Posterior descubado y maduración en depósito durante 6 meses.
