Descripción
El achiote, conocido también como onoto, es una especia notable originaria de las zonas tropicales de América. En la cocina latinoamericana y caribeña, las semillas de achiote se utilizan principalmente para condimentar y colorear alimentos, desde arroces hasta guisos, pasando por marinadas para carnes y pescados. A menudo, se muelen y se mezclan con otras especias o se infunden en aceites para crear una base de sabor intensa y colorida.
