Descripción
El cardamomo es una de esas especias con las que hay que tener cuidado a la hora de añadirlo al plato. Te recomendamos hacerlo en pequeñas dosis, pues su sabor y olor es muy intenso. Y si añades demasiado, puede ser que arruines tu receta.
En este tubo lo encontrarás entero, pero también puedes molerlo para usarlo en tus elaboraciones de repostería. Por ejemplo, para preparar bizcochos o pan. También en guisos es una excelente opción.
Por otro lado, el cardamomo es el ingrediente estrella de algunas salsas y del curry. ¿Has probado el pollo al curry con cardamomo? Está exquisito y, si le sumas un poco de arroz, se convierte en el plato protagonista de la semana.
En cuanto a las salsas, lo podemos encontrar en multitud de ellas. Una de las más conocidas es la salsa agridulce, en la que el cardamomo se cocina en el fuego junto a otros ingredientes como el agua, la sal, el vinagre blanco o el azúcar.
Pero esto no es todo, el cardamomo también es un excelente ingrediente en:
- Guisos. Los guisos de carne adquieren un sabor muy peculiar con este condimento.
- Cremas. Hablamos, por ejemplo, de crema de calabaza, zanahoria, tomate o similares.
- Infusiones. Unas cucharadas de cardamomo molido en agua caliente y tendrás lista tu infusión.
- Cócteles. Por último, ¿quién no ha tomado un gin tonic con cardamomo? Le da un gusto excepcional.
