Descripción
El pimiento rojo está compuesto por un 90 % de agua y es bajo en calorías (45 kcal / 100 g). Además, es rico en fibra (2,34 g / 100 g) e hidratos de carbono (7,9 g / 100 gr). También es rico en calcio, potasio, fósforo, carotenos y vitaminas A y C. De hecho, es una de las hortalizas con mayor contenido en Vitamina C. Todos estos nutrientes nos dan una idea de los saludables beneficios del pimiento rojo. Por ejemplo, al consumirlo con alimentos ricos en hierro, mejora su absorción. Además, nos ayuda a mejorar y mantener un buen estado de la piel, por su alto contenido en antioxidantes, y beneficia nuestra salud cardiovascular, debido a su contenido en vitamina C, flavonoides y fitoquímos. Contiene, concretamente, fitoquímicos como el licopeno, que son beneficiosos para el corazón y la memoria. Otra cualidad muy importante del pimiento rojo es que ayuda a fortalecer la salud del colon gracias a su contenido en fibra.
¿Sabías qué?
Cuando el pimiento tiene tres protuberancias en la parte inferior, su sabor es más dulce y sirve para consumirlo en crudo o en ensaladas. Sin embargo, cuando observamos cuatro protuberancias su sabor es un poco más amargo y se recomienda cocinarlo. ¿Verdad que es un truco genial? Es importante, también, que un buen pimiento sea carnoso, de piel lisa, color brillante y firme
