Descripción
Al igual que el pimentón dulce, se obtiene del pimiento de la variedad “Bola” una vez secado y molido. Su color es de un rojo brillante. Tiene un olor fuerte y penetrante muy característico, gran poder colorante y extraordinario sabor, con un toque rabioso que le aporta la mezcla de cayena. Llega directo desde las Américas, con su origen en el antiguo México, aunque las variedades se han extendido por otros países.
¿Su sabor? Inconfundible. ¿Sus usos? Tantos como quieras. Es el condimento tradicional de la cocina mexicana y el ingrediente estrella de muchos productos como el chorizo o la sobrasada.
La variedad de pimentón picante tiene usos más restringidos por su intenso picor, pero es muy habitual su presencia en la carnicería que a determinadas variedades de chorizo y morcilla le da ese picor característico y único.
Este condimento de color rojo es el toque de personalidad que muchos platos necesitan. ¿Su aliada? La carne, sin ninguna duda. Aunque hay cada vez más recetas que le dan un toque picante con este pimentón, como el pulpo o, incluso, las patatas fritas. Todas tus comidas se impregnarán de un olor y sabor inconfundible
