Descripción
Mejillón en salsa de escabeche de origen garantizado 100 % de Galicia procedente de bateas propias D.O.P. Producción limitada y sello de numeración. La ubicación privilegiada de estas bateas, favorece el crecimiento y acumulación de grasas. Permanencia en el agua durante 24 meses. Extracción y elaboración sólo durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre, temporada óptima de mayor acumulación de grasas de este bivalvo.
Como elemento diferenciador, esta conserva de mejillón se elabora de modo artesanal en todas sus fases. Su extracción, trabajo y clasificación se realiza en fresco, para seguidamente retirarle el biso (PELO) de uno a uno. Posteriormente se fríe en aceite de oliva virgen extra y se remata añadiendo una salsa de escabeche elaborada a la antigua usanza, con productos 100% naturales de primera calidad….Mejillón NOSA BATEA, Galicia en estado puro, Origen, Materia Prima y Tradición
