Descripción
El ají, también conocido como chile, es un ingrediente estrella en la cocina sudamericana y muchas partes del mundo. Esta joya culinaria se presenta en una fascinante diversidad de tamaños, formas y colores. Con cientos de variedades, desde las más picantes hasta las más dulces, los ajíes se han ganado un lugar especial en nuestras cocinas y corazones. Además, su diversidad se ve enriquecida por la variedad de nombres regionales, como cayena, guindilla y pimento.
El ají puede sustituir al pimentón, aportando un toque único a platos sencillos como patatas hervidas o huevos fritos. Al no ser en polvo, el ají no se quema tan rápido al cocinar y no tiñe los platos de rojo, ofreciendo ventajas culinarias
