Descripción
De la misma familia que el champiñón blanco pero con la caperuza de color marrón intenso.
El Portobello se caracteriza por su sabor delicado y por su exotismo. Y es que, aunque disfruta de las mismas propiedades antioxidantes que el de París y de la misma fama entre los chefs, este es hongo todavía no cuenta con tantos adeptos como el blanco.
El champiñon portobello hoy en día se cultiva en cuevas destinadas para ello ,al igual que el champiñon y casi cualquier tipo de seta.
Para cocinarlos al igual que el champiñón blanco tienes mil maneras, en crudo, al vapor, al horno, rellenos, salteados como guarnición, guisados acompañando a cualquier carne, etc.
